Bào Ngư Đảo Cô Tô

Nhắc đến những bãi biên đẹp nhất khu vực phía bắc Việt Nam, thực khách không thể bỏ qua vẻ đẹp bình yên, êm đềm, thơ mộng và đạm chất hoang sơ của biển đảo Cô Tô. Du lịch Cô Tô không chỉ khiến du khach thỏa mãm về cảnh đẹp vốn có do thiên nhiên ban tặng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản quý hiếm. Một trong số đó không thể không nhắc đến món bào ngư - ốc cửu khổng xứ đảo. 

Bào ngư thuộc loại hải sản quý, là một trong tám món ăn tuyệt phẩm gọi là “bát trân” thường xuất hiện trong các bữa ăn vương giả.  Thịt bào ngư không những ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng như : protid, glucid, lipid, selen,  magie nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ . Đây là nguồn dinh dưỡng giúp bảo vệ cơ thể khỏi căn bệnh ung thư, giúp cho cơ thể khỏe mạnh và được nhiều người ưa thích. Ngoài Bào Ngư ở đảo Cô Tô, du khách có thể tham khảo Những đặc sản biển Cô Tô để tìm hiểu về đặc sản biển ở Cô Tô

Bào ngư Cô Tô tuy là nhuyễn thể giống trai, sò nhưng nó chỉ có một mảnh vỏ, song song với mép ngoài miệng vỏ có 7-9 gờ, đầu cuối các gờ tạo thành các lỗ nên còn được gọi là ốc cửu khẩu (tức là ốc chín miệng) hay hải nhĩ ( do hình dạng giống cái tai). Ở Việt Nam bào ngư rất hiếm, chỉ phân bố trong một diện rất hẹp ở Cô Tô ( Quảng Ninh), Bạch Long Vĩ (Hải Phòng), Khánh Ninh (Khánh Hòa).

Bào Ngư Cô Tô

Loài ốc này bám vào những tảng đá ngầm san hô ở vùng nước biển có độ mặn cao, nhiều sóng gió, vì vậy rất khó phát hiện. Muốn bắt bào ngư, các ngư dân phải lặn sâu xuống biển để tách chúng ra khỏi những tảng đá. Bào ngư được xem là một loại hải sản đắt tiền, có giá trị cao về kinh tế nên ngày xưa dưới thời phong kiến, nó được xem là món chỉ dành cho vua chúa, quý tộc trong hoàng cung.

Không phải ngẫu nhiên mà ông cha ta có câu “Bào ngư cá ngựa cầu gai/Ốc hương sao biển bản mai tù và/Thơm ngon bổ dưỡng đậm đà/Tráng dương cường thận rất là công năng”. Đúng vậy, bào ngư là loại hải sản thiên nhiên rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là sức khỏe nam giới. Ăn nhiều bào ngư sẽ giúp cơ thể tăng cường bổ thận, tráng dương, vì vậy món ngon này luôn được các đấng mày râu ưa chuộng.

Đa số khi đến đảo Cô Tô du khách thường sử dụng bào ngư luộc cho món ăn khai vị vì vị thanh mát quyện cùng vị ngọt rất tiêng của nó đem đến cho người ta cảm giác thoải mái.ăn vừa mát vừa thanh, lại có vị ngọt rất riêng. Ngoài ra, bào ngư thường được chế biến thành nhiều món như: nấu soup, hầm,xào, nấu cháo hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác như: bào ngư hầm nấm đông cô, bào ngư bông cải sốt dầu hào, bào ngư hầm nấm và thịt nạc heo, bào ngư hầm cháo bồ câu… 

Ngoài ra bào ngư còn có thể biến hóa trong các món như súp bào ngư rau củ, cơm bào ngư, bào ngư om lòng trắng gạch cua, bào ngư nướng than hồng…tất cả đều là những món ăn lạ và hấp dẫn. 

Du khách đến với Du Lịch Cô Tô sẽ được thưởng thức những món ăn đặc sản đã trở nên thi vị như một thương hiệu riêng của nơi đây: “Bào ngư song chấm hải sâm - Tôm sam mực ghẹ đậu mai đanh sò”.